尼泊金乙酯

分子式：C₉H₁₀O₃

分子量：166.17

MDL号：MFCD00002353

EINECS号：204-399-4

RTECS号：DH2190000

物理性质：

1、性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有轻微香味，稍有涩味。

2、相对密度(25℃，4℃)：1.078¹³¹

3、熔点(℃)：116~118

4、沸点(oC,0.67kpa或5 mmHg)：297.5

化学性质：

本品为杀菌性很强的物质，苯酚系数为8.0。毒性极低，对人体皮肤无刺激。

储存方法：

1、采用铁桶内衬塑料袋包装。贮运无特殊要求。

制备路径：

1.由对羟基苯甲酸与乙醇酯化，经精制即可。

2、主要采用酯化法。  由苯酚钾在加压下与二氧化碳反应先制成对羟基苯甲酸，然后将对羟基苯甲酸与乙醇在硫酸催化剂存在下进行酯化反应，最后经洗涤、脱色、重结晶、离心脱水、干燥而得。

主要用途：

1.对羟基苯甲酸酯类是普遍使用的防腐剂之一。它能抑制微生物细胞的呼吸酶系与传递酶系的活性，并破坏微生物的细胞膜机构，从而对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。其抗菌能力比山梨酸和苯甲酸强，且抗菌作用受ph值影响不大，在ph值4～8的范围内效果均好。我国规定用于糕点馅，最大用量0.5g/kg(以对羟基苯甲酸计，下同)；在果汁(叶)型饮料、果酱(不包括罐头)、酱油中最大用量0.25g/kg；在碳酸饮料、蛋黄馅中最大用量0.2g/kg；在食醋中最大用量0.1g/kg；在果蔬保鲜中最大用量0.012g/kg。

2、用作防腐剂、抑菌剂、化妆品、医药品。

3、用作植物油的抗氧剂。